Bolo de Cenoura sem glúten, sem açúcar e sem lactose

Essa é mais uma receita ideal para as crianças que ainda não comem sal e açúcar.

Ingredientes

1 cenoura grande crua

2 ovos

¼ xícara de azeite de oliva ou óleo de coco

1 xícara de água fervida

1 xícara de farinha de arroz

1 xícara de polvilho doce

½ xícara de amido de milho

1 colher de chá de erva doce

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador coloque a cenoura, os ovos, o azeite e a água e bata bem.

Na batedeira coloque a farinha, o polvilho, o amido de milho e a mistura do liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea.

Acrescente a erva doce e o fermento e misture delicadamente.

Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 40 minutos.