Muffin de Abóbora

Oi Pessoal, hoje vou passar para vocês uma receite de muffin: os bolinhos de fácil preparo.

Essa receita rende em média 6 bolinhos

Ingredientes:

• 2 ovos

• Sal a gosto

• 250g de abóbora cozida

• ½ colher (chá) de gengibre em pó

• 2 colheres (sopa) de farinha de grão de bico

• 1 punhado de salsinha ou orégano

• ¼ colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (sopa) de mel

• 1 punhado de amendoas em lascas

Modo de fazer:

Bater no liquidificador a abóbora cozida com um pouco de seu líquido, o gengibre, o açúcar e sal à gosto.

Passe o purê pela peneira e misture os demais ingredientes e por último, o fermento.

Disponha em forminhas de empadas previamente untadas com óleo e farinha de grão de bico.

Asse em forno pré-aquecido por 180ºC, por 8 minutos.

Informações nutricionais:

1 bolinho tem 40kcal, 6g de carboidrato, 2g de proteína, 1g de gordura e 1g de fibras.

A abóbora é fonte de vitaminas como: C, E e B. Contém cálcio, fósforo, ferro, potássio e fibras. É rica em betacaroteno que é um antioxidante, neutralizando os radicais livres e auxilia no bronzeado.

O gengibre é um potente antiinflamatório. É utilizado para controlar náuseas, vômitos, distensão abdominal e gazes. Também é termogênico, fazendo com que o corpo queime mais calorias.

A farinha de grão-de-bico é rica em proteína e com baixa quantidade de carboidratos, por isso, possui índice glicêmico baixo. Contém triptofano, fundamental para a formação de serotonina.

A salsa além de servir como tempero é rica em vitamina C e diurética.

O mel tem propriedades probióticas. Aumenta a população de bactérias boas intestinais.

As amêndoas adicionam gorduras boas à receita além de vitaminas e minerais.

Katherine Cecconello

Nutricionista - CRN2 10476D